Regionalne gwiazdy winiarskie
W ostatnich latach obserwujemy jak systematycznie odradzają się tradycje winiarskie w naszym Regionie Świętokrzyskim.
Mamy tu winnice sięgające od powiatu staszowskiego, opatowskiego, ostrowieckiego aż po ziemie sandomierskie. Połączenie naturalnych walorów naszego regionu z ciężką pracą winiarzy sprzyja powstawaniu najwspanialszych win w Polsce. Zdaniem enologów, obszar korzystny dla uprawy winorośli wyznacza Sandomierski Region Winiarski, który wyszedł poza granice powiatu sandomierskiego na przestrzeni wyżyny kielecko-sandomierskiej. Kilkanaście winnic tu położonych zrzeszyły się w Sandomierskie Stowarzyszenie Winiarzy. Obecnie winnice wyznaczają szlak enoturystyczny jako Sandomierski Szlak Winiarski.
Podczas pierwszej tegorocznej edycji Ogólnopolskiego Zjazdu Blogerów tych narciarskich, kulinarnych i enologii na zaproszenie stowarzyszenia Projekt Świętokrzyskie, mieliśmy przyjemność skorzystać z bogatej i dobrze rozwiniętej infrastruktury sportowej - stoki zimą oraz odwiedzić profesjonalną winnicę Płochockich, gdzie przeprowadzono degustację komentowaną przez samego Mistrza Pana Marcina. A na kolacji - restauracja tylko dla nas, wspólnie z blogerami zdegustowaliśmy regionalne potrawy kulinarne i polskie jakościowe wina gronowe. O tym wydarzeniu pisał już Żorż tutaj.
Zdaniem organizatora ważna jest cykliczność takich akcji i pokazywanie atrakcji świętokrzyskich nie tylko zimowych, ale i pozostałych pór roku. Organizatorowi bardzo zależy, aby zainteresować odbiorców nie tylko walorami turystycznymi, ale także potencjałem gospodarczym naszego regionu.
Finałowa kolacja w Monte Carlo.
Nasze gwiazdy winiarskie towarzyszyły przede wszystkim świętokrzyskiej kuchni regionalnej w restauracji Glamour i Monte Carlo. Charakter win gronowych w liczne aromaty i smaki odzwierciedlają specyfikę naszego regionu. Niewątpliwie wyzwaniem dla winiarzy przy uprawie winorośli w świętokrzyskim stanowi zmienność i nieprzewidywalność czynników klimatycznych oraz duża ilość opadów, szczególnie w drugiej połowie lata.
Hibia z rocznika 2015 z Winnicy Płochockich położonej w Darominie. Wino białe wytrawne. Jest to kupaż szczepów Hibernal 55%, Traminer 25%, Bianka 10%, Sibera 10%. Wino z charakterem, mające dobrą strukturę oraz zrównoważoną kwasowość. W aromacie wyczuwalny ananas, grejpfrut, gruszka, melon i kwiat jaśminu.
Wino Daromin Blanc z rocznika 2014 z Winnicy Płochockich. Wino białe wytrawne o charakterystycznym, świeżym, intensywnym aromacie liści czarnej porzeczki, owoców grapefruita i liczi. Wino idealne do owoców morza, pieczonej jagnięciny, pasztetów, morskich ryb.
Sandomirius z rocznika 2015 z Winnicy Sandomierskiej położonej w Górach Wysokich. Wino białe półwytrawne winifikowane na bazie szczepu Johanniter z cukrem resztkowym 10 g/l i kwasowością 6,5 g/l.
Sandomirius z rocznika 2015 z Winnicy Sandomierskiej. Wino różowe wytrawne winifikowane na bazie szczepu Rondo z cukrem resztkowym 3 g/l i kwasowością 6,4 g/l.
Sandomirius z rocznika 2015 z Winnicy Sandomierskiej położonej w Górach Wysokich. Wino czerwone wytrawne ze szczepu Regent z cukrem resztkowym 1g/l i kwasowości 4,5g/l.
Sir Flamen z rocznika 2015 z Winnicy Nobilis położonej w Faliszowicach. Dobrze zbudowane czerwone wytrawne wino zachwycające pełnym bukietem i wyśmienitym aromatem czerwonych owoców. Dzięki leżakowaniu w beczce dębowej wino zyskało nuty wanilii z odrobiną pieprzu. Idealnie komponuje się z potrawami na bazie czerwonych mięs i serów.
Regelt z rocznika 2015 z Winnicy Nad Jarem położonej w miejscowości Złota. Wino czerwone, wytrawne. Wyraziście owocowe, ma aromaty dojrzałych wiśni, dymu, pieprzu. W ustach z dominującą nutą owoców leśnych, dymu, pestek. Struktura wyrazista, dojrzała, gładka, z wyraźnymi, ale miękkimi taninami. Pół roku dojrzane w beczce.
Cuvee z rocznika 2015 z Winnicy Modła położonej w Ostrowcu Świętokrzyskim. Wino czerwone wytrawne, powstało w oparciu o naturalne metody uprawy winorośli i tradycyjną winifikację. W jego skład weszły ręcznie wyselekcjonowane najlepsze jagody szczepów: Cabernet Sauvignon, Leon Millot, Merlot, Blaufrankisch, Pinot Noir. Sklarowane zostało bez użycia środków chemicznych. Nie było filtrowane. Dla zachowania trwałości dodano jedynie minimalną ilość SO2.
Apricus z rocznika 2015 z Winnicy Modła. Wino białe półwytrawne z cukrem resztkowym 5,9 g/l. W jego skład weszły ręcznie wyselekcjonowane najlepsze jagody szczepu Solaris. W bukiecie dominują owoce gruszki i mango. Przyjemne słodkie akcenty. Wyraziste w strukturze.
Wrestling z rocznika 2015 z Winnicy Modła. Wino białe wytrawne ze szczepu Riesling z cukrem resztkowym 0,9 g/l. Cytryna, świeże jabłka, mineralne, soczysta kwasowość.
Czerwone wytrawne wino z Winnicy Carolus położonej w miejscowości Szczeka. Wino Regent znalazło się na stołach papieży Benedykta XVI i Franciszka.
Wino Solaris z Winnicy Kędrów położonej w miejscowości Samborzec. Białe i bardzo aromatyczne. Ananas. Mineralność i słoność, spora struktura.
Wino Seyval Blanc z Winnicy Kędrów.
Winnica Płochockich
Winstagram 2017 z Winnicy Płochockich.
[smartslider3 slider=14]
Fot.: Paweł Malecki.
Dziękujemy za I Ogólnopolski Zjazd Blogerów (sport narciarski, kulinaria, enologia) w Świętokrzyskim z naszymi rodzinami; pod patronatem Projekt Świętokrzyskie.
Wspólnie z przyjaciółmi tymi kulinarnymi i winiarskimi: Magiczny Składnik, Wrocławskie Podróże Kulinarne, Street Food Polska, Winiacz, Kobiety i wino, Paragraf w kieliszku, poznaliśmy profesjonalną Winnice Płochockich w miejscowości Daromin.
I Ogólnopolski Zjazd Blogerów w Świętokrzyskim
To pierwszy Ogólnopolski Zjazd Blogerów (sport narciarski, kulinaria, enologia) z naszymi rodzinami.
Tak, już wystartowaliśmy w Kielcach w hotelu Binkowski pod patronatem Projekt Świętokrzyskie. Oj dzieje się, bo chcemy pokazać jak piękne jest nasz województwo Świętokrzyskie. Są z nami przyjaciele i blogerzy znani nie tylko w Polsce.
Moja zajawka z piątku 20.01.2017 (wybrane fotki z telefonu).
Mamy okazję odwiedzić i skorzystać ze stoków narciarskich Telegraf, Niestachów, Sabat Krajno znajdujących się w naszym województwie a cieszących się coraz większą popularnością wśród narciarzy z całej Polski. Zjazd blogerów jest również okazją do zapoznania się z bogatą ofertą kulinarną potraw świętokrzyskich w restauracji Binkowski oraz Monte Carlo, zdobywających uznanie ekspertów na targach i konkursach kulinarnych. Degustujemy również wysokiej jakości polskie wina gronowe z naszego regionu: Winnica Płochockich, Winnica Nad Jarem, Winnica Carolus, Winnica Modła, Winnica Sandomierska, Winnica Nobilis Faliszowice, Winnica Kędrów. A jako enoturyści odwiedzimy także 4-hektarową Winnicę Płochockich zlokalizowaną niedaleko Sandomierza gdzie będziemy mieć przyjemność poznać osobiście rodzinę winiarską oraz miejsce i proces powstawania win jakościowych.
Fotorelacja Grzegorza Kowalskiego z piątku 20.01.2017 tutaj link.
Nasza wspólnota blogerska z linkami:
| Blogi/ portale | |
| Street Food Polska | Street Food Polska |
Serdecznie dziękujemy naszemu gospodarzowi Projekt Świętokrzyskie za zaproszenie nas do udziału w tym wydarzeniu.
Winnica Sandomierska
Winstagram 2016 z Winnicy Sandomierskiej.
[smartslider3 slider=13]
Fot. Paweł Malecki.
W zeszłym roku pozyskaliśmy tutaj Cabernet Cantor i Solaris a dziś nasze wina z tych szczepów leniwie leżakują. Jak dobrze pójdzie, to już w marcu będziemy butelkować nasze Primum Vinum.
Winnica Nobilis Faliszowice
Winstagram 2016 z Winnicy Nobilis Faliszowice.
[smartslider3 slider=12]
Dziękujemy p. Magdzie Kapłan za udostępnienie materiału.
Winnica Nad Jarem
Winstagram 2016 z Winnicy Nad Jarem.
[smartslider3 slider=11]
Dziękujemy p. Sylwii za udostępnienie materiału.
Winnica Carolus
We wsi Szczeka, w gminie Rytwiany w województwie świętokrzyskim położona jest winnica Carolus.
Właściciel winnicy od dawna związany jest ze Stowarzyszeniem Winiarzy Podkarpacia, a od roku 2016 również ze Stowarzyszeniem Winiarzy Sandomierskich. Do winnicy prowadzi droga ze środka wsi w kierunku starej szkoły i lasu.
Zajmująca 0,5 ha uprawa winorośli założona została w 2007 r. pod doświadczonym winiarskim okiem Ryszarda Cacaja z Kolbuszowej. Wacław Szczoczarz założyciel winnicy Carolus, korzysta z porad swojego podkarpackiego przyjaciela także podczas winifikacji, często zagląda też do branżowej literatury fachowej autorstwa Romana Myśliwca. Posadził: Marechal Foch, Rondo, Regent, Seyval Blanc, Hibernal, Gewurztraminer i kilka odmian deserowych.
Nazwa winnicy pochodzi od imienia króla szwedzkiego Karola XII, który w 1702 r. podczas wojny północnej, przemieszczając się z wojskiem między Krakowem a Lublinem nocował w Szczece.
Gospodarz przyznaje, że winnica to absorbujące czasowo i finansowo hobby, szczególnie w pierwszych latach uprawy. Na co dzień pan Wacław zajmuje się hodowlą ryb, głównie karpi, a że wino znakomicie komponuje się z rybnymi potrawami, to jego winiarskie hobby jest równocześnie elementem promocji ryb. I jak mówi gospodarz, dobrze jest też, co jakiś czas oderwać się od codzienności i spotkać z przyjaciółmi przy lampce własnego wina. Cytując parafrazę epopei narodowej przytaczanej przez pana Wacława: popatrzeć na świat przez pryzmat małej winnicy nad brzegiem ruczaju, na pagórku niewielkim, obok brzozowego gaju...
W roku 2010 w tajniki uprawy i winifikacji został wprowadzony syn pana Wacława Paweł zostając opiekunem winnicy. W roku 2016 winnica doczekała się legalizacji wprowadzenia trunku na rynek.
Winnica Carolus oferuje nie tylko zwiedzanie winnicy i gospodarstwa rybnego, ale także degustacje wina, rybnych przysmaków oraz noclegi w pięknie położonym hotelu przy stawach.
Wino Regent z winnicy Carolus wraz z wędzonym rytwiańskim karpiem znalazło się na stołach papieży Benedykta XVI i Franciszka.
Lecznicze właściwości winorośli, soku winogronowego i wina
Autor Konstantin Jerofijewicz Filonow. Tłumaczenie z rosyjskiego Władysław Deptuła. "Lecznicze właściwości winorośli, soku winogronowego i wina".
[pdfjs-viewer url=https://naszepierwszewino.pl/wp-content/uploads/2017/01/LECZNICZE-WŁASCIWOSCI-WINOROSLI.pdf viewer_width=700px viewer_height=840px fullscreen=false download=false print=false]
Dziękujemy p. Władysławowi za udostępnienie materiału.
Winnica Płochockich
Winstagram 2016 z Winnicy Płochockich.
[smartslider3 slider=10]
Fot.: Jan Suszyna, Piotr Płochocki, Jacek Herok, Roman Myśliwiec, Barbara Płochocka.
Dziękujemy p. Barbarze Płochockiej za udostępnienie materiału.
Winnica Król
Winstagram 2016 z Winnicy Król.
[smartslider3 slider=9]
Fot. Paweł Malecki.
Byliśmy tam i tworzyliśmy wino z Winiarzem. Wspaniałe przeżycie. Wkrótce udokumentujemy proces winifikacji Cabernet Sauvignon i eksperyment z tym związany.