Prasowanie miazgi
Opublikowane 31 października 2014
191
Po przeprowadzeniu fermentacji miazgi przeszliśmy do następnego etapu tj. prasowania miazgi określanego też zamiennie tłoczenie miazgi.
Read more
Fermentacja miazgi
Opublikowane 24 października 2014
163
Fermentacja miazgi Po przeprowadzeniu krótkiej maceracji przeszliśmy do następnego etapu, tj. fermentacji miazgi, czyli maceracji...
Read more
Maceracja miazgi
Opublikowane 22 października 2014
200
Maceracja miazgi Podczas maceracji miazgi winogron „… związki organiczne zawarte w skórkach winogron, w nasionach winogronowych, jak również...
Read more
Siarkowanie
Opublikowane 19 października 2014
182
Zastosowanie SO2 w produkcji wina nazywane jest potocznie „siarkowaniem”. Więcej o samym siarkowaniu wina można przeczytać w artykule na portalu...
Read more
Pierwsze pomiarowanie
Opublikowane 15 października 2014
171
Po zakończeniu rozgniatania winogron, przeszliśmy do kolejnego etapu, tj. pierwszych pomiarów poziomu cukru i kwasowości w moszczu.
Read more
Sporządzenie miazgi
Opublikowane 13 października 2014
152
Sporządzenie miazgi Miażdżenie winogron dotychczas kojarzyliśmy z jego deptaniem w kadziach. Owoce z szypułkami umieszczano w zbiornikach, gdzie...
Read more
Szypułkowanie
Opublikowane 10 października 2014
176
Na tym etapie postępowania przy nastawie wina czerwonego, ręcznie obraliśmy ok 100 kg winogron z szypułek i liści, poddając grona selekcji na tyle...
Read more
Winobranie 2014
Opublikowane 09 października 2014
159
Początkowo planowaliśmy dwa nastawy, jednak później zmieniliśmy nasze założenia ze względu na możliwość pozyskania większej ilości owoców.
Read more