Z pasji do tworzenia i doskonalenia wina - Strona 11 z 12 - Propagowanie tradycji i kultury świętokrzyskiej z pasji do tworzenia i doskonalenia wina.

Opublikowane 24 października 2014 499

Fermentacja miazgi Po przeprowadzeniu krótkiej maceracji przeszliśmy do następnego etapu, tj. fermentacji miazgi, czyli maceracji...

Opublikowane 22 października 2014 606

Maceracja miazgi Podczas maceracji miazgi winogron „… związki organiczne zawarte w skórkach winogron, w nasionach winogronowych, jak również...

Opublikowane 19 października 2014 421

Zastosowanie SO2 w produkcji wina nazywane jest potocznie „siarkowaniem”. Więcej o samym siarkowaniu wina można przeczytać w artykule na portalu...

Opublikowane 15 października 2014 388

Po zakończeniu rozgniatania winogron, przeszliśmy do kolejnego etapu, tj. pierwszych pomiarów poziomu cukru i kwasowości w moszczu.

Opublikowane 13 października 2014 360

Sporządzenie miazgi Miażdżenie winogron dotychczas kojarzyliśmy z jego deptaniem w kadziach. Owoce z szypułkami umieszczano w zbiornikach, gdzie...

Opublikowane 10 października 2014 452

Na tym etapie postępowania przy nastawie wina czerwonego, ręcznie obraliśmy ok 100 kg winogron z szypułek i liści, poddając grona selekcji na tyle...

Opublikowane 09 października 2014 342

Początkowo planowaliśmy dwa nastawy, jednak później zmieniliśmy nasze założenia ze względu na możliwość pozyskania większej ilości owoców.

Opublikowane 30 września 2014 693

Do tłoczenia winogron w miazdze zastosujemy dziesięciolitrową prasę ramową. Prasę udostępniła nam firma Biowin, wspierająca naszą winną...

Opublikowane 22 września 2014 1328

Jako początkujący w winiarstwie, postanowiliśmy zapoznać się z amatorską metodą mierzenia i obliczenia ilości cukrów i kwasowości.

Opublikowane 16 września 2014 434

Winnica nad Jarem położona jest w Sandomierskim Regionie Winiarskim w miejscowości Złota (gm. Samborzec), 5 km od Sandomierza w woj...

Opublikowane 05 września 2014 602

Skąd zatem myśl o kupażowaniu wina na tym etapie? Po prostu uznaliśmy, że na samym początku procesu wytwórczego wina, zastosujemy kupażowanie w...

Opublikowane 24 sierpnia 2014 666

Winnica Król położona jest we wsi Radoszki (w gm. Wilczyce), a dokładniej w starej, a zarazem w najpiękniejszej części wsi – w Podgajówce 4...