Regionalne gwiazdy winiarskie
W ostatnich latach obserwujemy jak systematycznie odradzają się tradycje winiarskie w naszym Regionie Świętokrzyskim.
Mamy tu winnice sięgające od powiatu staszowskiego, opatowskiego, ostrowieckiego aż po ziemie sandomierskie. Połączenie naturalnych walorów naszego regionu z ciężką pracą winiarzy sprzyja powstawaniu najwspanialszych win w Polsce. Zdaniem enologów, obszar korzystny dla uprawy winorośli wyznacza Sandomierski Region Winiarski, który wyszedł poza granice powiatu sandomierskiego na przestrzeni wyżyny kielecko-sandomierskiej. Kilkanaście winnic tu położonych zrzeszyły się w Sandomierskie Stowarzyszenie Winiarzy. Obecnie winnice wyznaczają szlak enoturystyczny jako Sandomierski Szlak Winiarski.
Podczas pierwszej tegorocznej edycji Ogólnopolskiego Zjazdu Blogerów tych narciarskich, kulinarnych i enologii na zaproszenie stowarzyszenia Projekt Świętokrzyskie, mieliśmy przyjemność skorzystać z bogatej i dobrze rozwiniętej infrastruktury sportowej - stoki zimą oraz odwiedzić profesjonalną winnicę Płochockich, gdzie przeprowadzono degustację komentowaną przez samego Mistrza Pana Marcina. A na kolacji - restauracja tylko dla nas, wspólnie z blogerami zdegustowaliśmy regionalne potrawy kulinarne i polskie jakościowe wina gronowe. O tym wydarzeniu pisał już Żorż tutaj.
Zdaniem organizatora ważna jest cykliczność takich akcji i pokazywanie atrakcji świętokrzyskich nie tylko zimowych, ale i pozostałych pór roku. Organizatorowi bardzo zależy, aby zainteresować odbiorców nie tylko walorami turystycznymi, ale także potencjałem gospodarczym naszego regionu.
Finałowa kolacja w Monte Carlo.
Nasze gwiazdy winiarskie towarzyszyły przede wszystkim świętokrzyskiej kuchni regionalnej w restauracji Glamour i Monte Carlo. Charakter win gronowych w liczne aromaty i smaki odzwierciedlają specyfikę naszego regionu. Niewątpliwie wyzwaniem dla winiarzy przy uprawie winorośli w świętokrzyskim stanowi zmienność i nieprzewidywalność czynników klimatycznych oraz duża ilość opadów, szczególnie w drugiej połowie lata.
Hibia z rocznika 2015 z Winnicy Płochockich położonej w Darominie. Wino białe wytrawne. Jest to kupaż szczepów Hibernal 55%, Traminer 25%, Bianka 10%, Sibera 10%. Wino z charakterem, mające dobrą strukturę oraz zrównoważoną kwasowość. W aromacie wyczuwalny ananas, grejpfrut, gruszka, melon i kwiat jaśminu.
Wino Daromin Blanc z rocznika 2014 z Winnicy Płochockich. Wino białe wytrawne o charakterystycznym, świeżym, intensywnym aromacie liści czarnej porzeczki, owoców grapefruita i liczi. Wino idealne do owoców morza, pieczonej jagnięciny, pasztetów, morskich ryb.
Sandomirius z rocznika 2015 z Winnicy Sandomierskiej położonej w Górach Wysokich. Wino białe półwytrawne winifikowane na bazie szczepu Johanniter z cukrem resztkowym 10 g/l i kwasowością 6,5 g/l.
Sandomirius z rocznika 2015 z Winnicy Sandomierskiej. Wino różowe wytrawne winifikowane na bazie szczepu Rondo z cukrem resztkowym 3 g/l i kwasowością 6,4 g/l.
Sandomirius z rocznika 2015 z Winnicy Sandomierskiej położonej w Górach Wysokich. Wino czerwone wytrawne ze szczepu Regent z cukrem resztkowym 1g/l i kwasowości 4,5g/l.
Sir Flamen z rocznika 2015 z Winnicy Nobilis położonej w Faliszowicach. Dobrze zbudowane czerwone wytrawne wino zachwycające pełnym bukietem i wyśmienitym aromatem czerwonych owoców. Dzięki leżakowaniu w beczce dębowej wino zyskało nuty wanilii z odrobiną pieprzu. Idealnie komponuje się z potrawami na bazie czerwonych mięs i serów.
Regelt z rocznika 2015 z Winnicy Nad Jarem położonej w miejscowości Złota. Wino czerwone, wytrawne. Wyraziście owocowe, ma aromaty dojrzałych wiśni, dymu, pieprzu. W ustach z dominującą nutą owoców leśnych, dymu, pestek. Struktura wyrazista, dojrzała, gładka, z wyraźnymi, ale miękkimi taninami. Pół roku dojrzane w beczce.
Cuvee z rocznika 2015 z Winnicy Modła położonej w Ostrowcu Świętokrzyskim. Wino czerwone wytrawne, powstało w oparciu o naturalne metody uprawy winorośli i tradycyjną winifikację. W jego skład weszły ręcznie wyselekcjonowane najlepsze jagody szczepów: Cabernet Sauvignon, Leon Millot, Merlot, Blaufrankisch, Pinot Noir. Sklarowane zostało bez użycia środków chemicznych. Nie było filtrowane. Dla zachowania trwałości dodano jedynie minimalną ilość SO2.
Apricus z rocznika 2015 z Winnicy Modła. Wino białe półwytrawne z cukrem resztkowym 5,9 g/l. W jego skład weszły ręcznie wyselekcjonowane najlepsze jagody szczepu Solaris. W bukiecie dominują owoce gruszki i mango. Przyjemne słodkie akcenty. Wyraziste w strukturze.
Wrestling z rocznika 2015 z Winnicy Modła. Wino białe wytrawne ze szczepu Riesling z cukrem resztkowym 0,9 g/l. Cytryna, świeże jabłka, mineralne, soczysta kwasowość.
Czerwone wytrawne wino z Winnicy Carolus położonej w miejscowości Szczeka. Wino Regent znalazło się na stołach papieży Benedykta XVI i Franciszka.
Wino Solaris z Winnicy Kędrów położonej w miejscowości Samborzec. Białe i bardzo aromatyczne. Ananas. Mineralność i słoność, spora struktura.
Wino Seyval Blanc z Winnicy Kędrów.
Winnica Płochockich
Winstagram 2017 z Winnicy Płochockich.
17012101861701210059170121005217012100301701210055170121013217012100911701210092170121019417012101311701210129
Fot.: Paweł Malecki.
Dziękujemy za I Ogólnopolski Zjazd Blogerów (sport narciarski, kulinaria, enologia) w Świętokrzyskim z naszymi rodzinami; pod patronatem Projekt Świętokrzyskie.
Wspólnie z przyjaciółmi tymi kulinarnymi i winiarskimi: Magiczny Składnik, Wrocławskie Podróże Kulinarne, Street Food Polska, Winiacz, Kobiety i wino, Paragraf w kieliszku, poznaliśmy profesjonalną Winnice Płochockich w miejscowości Daromin.
I Ogólnopolski Zjazd Blogerów w Świętokrzyskim
To pierwszy Ogólnopolski Zjazd Blogerów (sport narciarski, kulinaria, enologia) z naszymi rodzinami.
Tak, już wystartowaliśmy w Kielcach w hotelu Binkowski pod patronatem Projekt Świętokrzyskie. Oj dzieje się, bo chcemy pokazać jak piękne jest nasz województwo Świętokrzyskie. Są z nami przyjaciele i blogerzy znani nie tylko w Polsce.
Moja zajawka z piątku 20.01.2017 (wybrane fotki z telefonu).
Mamy okazję odwiedzić i skorzystać ze stoków narciarskich Telegraf, Niestachów, Sabat Krajno znajdujących się w naszym województwie a cieszących się coraz większą popularnością wśród narciarzy z całej Polski. Zjazd blogerów jest również okazją do zapoznania się z bogatą ofertą kulinarną potraw świętokrzyskich w restauracji Binkowski oraz Monte Carlo, zdobywających uznanie ekspertów na targach i konkursach kulinarnych. Degustujemy również wysokiej jakości polskie wina gronowe z naszego regionu: Winnica Płochockich, Winnica Nad Jarem, Winnica Carolus, Winnica Modła, Winnica Sandomierska, Winnica Nobilis Faliszowice, Winnica Kędrów. A jako enoturyści odwiedzimy także 4-hektarową Winnicę Płochockich zlokalizowaną niedaleko Sandomierza gdzie będziemy mieć przyjemność poznać osobiście rodzinę winiarską oraz miejsce i proces powstawania win jakościowych.
Fotorelacja Grzegorza Kowalskiego z piątku 20.01.2017 tutaj link.
Nasza wspólnota blogerska z linkami:
Blogi/ portale | |
Street Food Polska | Street Food Polska |
Serdecznie dziękujemy naszemu gospodarzowi Projekt Świętokrzyskie za zaproszenie nas do udziału w tym wydarzeniu.
Winnica Sandomierska
Winstagram 2016 z Winnicy Sandomierskiej.
1609170002160917001216091700191609170035160917003816091700461609170051160917005416091700551609170059
Fot. Paweł Malecki.
W zeszłym roku pozyskaliśmy tutaj Cabernet Cantor i Solaris a dziś nasze wina z tych szczepów leniwie leżakują. Jak dobrze pójdzie, to już w marcu będziemy butelkować nasze Primum Vinum.
Winnica Nobilis Faliszowice
Winstagram 2016 z Winnicy Nobilis Faliszowice.
Winnica Nobilis 13Winnica Nobilis 1Winnica Nobilis 2Winnica Nobilis 3Winnica Nobilis 4Winnica Nobilis 5Winnica Nobilis 6Winnica Nobilis 7Winnica Nobilis 8Winnica Nobilis 9OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAWinnica Nobilis 12
Dziękujemy p. Magdzie Kapłan za udostępnienie materiału.
Winnica Nad Jarem
Winstagram 2016 z Winnicy Nad Jarem.
15991943_1226415784060887_1641941015_o16106607_1226414557394343_1029525455_o16010427_1226415447394254_1193416071_o16010133_1226414777394321_1116416421_o15992078_1226414167394382_292194471_o15991499_1226416610727471_739561316_o16010453_1226415067394292_199655909_o16106479_1226414774060988_1542154112_o16106253_1226414184061047_206521009_o16009988_1226414567394342_515765980_o
Dziękujemy p. Sylwii za udostępnienie materiału.
Winnica Carolus
We wsi Szczeka, w gminie Rytwiany w województwie świętokrzyskim położona jest winnica Carolus.
Właściciel winnicy od dawna związany jest ze Stowarzyszeniem Winiarzy Podkarpacia, a od roku 2016 również ze Stowarzyszeniem Winiarzy Sandomierskich. Do winnicy prowadzi droga ze środka wsi w kierunku starej szkoły i lasu.
Zajmująca 0,5 ha uprawa winorośli założona została w 2007 r. pod doświadczonym winiarskim okiem Ryszarda Cacaja z Kolbuszowej. Wacław Szczoczarz założyciel winnicy Carolus, korzysta z porad swojego podkarpackiego przyjaciela także podczas winifikacji, często zagląda też do branżowej literatury fachowej autorstwa Romana Myśliwca. Posadził: Marechal Foch, Rondo, Regent, Seyval Blanc, Hibernal, Gewurztraminer i kilka odmian deserowych.
Nazwa winnicy pochodzi od imienia króla szwedzkiego Karola XII, który w 1702 r. podczas wojny północnej, przemieszczając się z wojskiem między Krakowem a Lublinem nocował w Szczece.
Gospodarz przyznaje, że winnica to absorbujące czasowo i finansowo hobby, szczególnie w pierwszych latach uprawy. Na co dzień pan Wacław zajmuje się hodowlą ryb, głównie karpi, a że wino znakomicie komponuje się z rybnymi potrawami, to jego winiarskie hobby jest równocześnie elementem promocji ryb. I jak mówi gospodarz, dobrze jest też, co jakiś czas oderwać się od codzienności i spotkać z przyjaciółmi przy lampce własnego wina. Cytując parafrazę epopei narodowej przytaczanej przez pana Wacława: popatrzeć na świat przez pryzmat małej winnicy nad brzegiem ruczaju, na pagórku niewielkim, obok brzozowego gaju...
W roku 2010 w tajniki uprawy i winifikacji został wprowadzony syn pana Wacława Paweł zostając opiekunem winnicy. W roku 2016 winnica doczekała się legalizacji wprowadzenia trunku na rynek.
Winnica Carolus oferuje nie tylko zwiedzanie winnicy i gospodarstwa rybnego, ale także degustacje wina, rybnych przysmaków oraz noclegi w pięknie położonym hotelu przy stawach.
Wino Regent z winnicy Carolus wraz z wędzonym rytwiańskim karpiem znalazło się na stołach papieży Benedykta XVI i Franciszka.
Lecznicze właściwości winorośli, soku winogronowego i wina
Autor Konstantin Jerofijewicz Filonow. Tłumaczenie z rosyjskiego Władysław Deptuła. "Lecznicze właściwości winorośli, soku winogronowego i wina".
[pdfjs-viewer url=https://naszepierwszewino.pl/wp-content/uploads/2017/01/LECZNICZE-WŁASCIWOSCI-WINOROSLI.pdf viewer_width=700px viewer_height=840px fullscreen=false download=false print=false]
Dziękujemy p. Władysławowi za udostępnienie materiału.
Winnica Płochockich
Winstagram 2016 z Winnicy Płochockich.
WW001.jpegfot. Janusz SuszynaWW004.jpegfot. Janusz SuszynaWW007.jpegfot. Janusz SuszynaWW011.jpegfot. Janusz SzuszynaWW013.jpegfot. Janusz Suszyna_DSC1134.jpegfot. Piotr PłochockiHER_6744.jpegfot. Jacek HerokHER_7023.jpegfot. Jacek Herokher_6791fot. Jacek Herok_DSC5248-HDR9.jpegfot. Roman MyśliwiecIMG_0225.jpegfot. Barbara Płochocka
Fot.: Jan Suszyna, Piotr Płochocki, Jacek Herok, Roman Myśliwiec, Barbara Płochocka.
Dziękujemy p. Barbarze Płochockiej za udostępnienie materiału.
Winnica Król
Winstagram 2016 z Winnicy Król.
1609300026160930003616093000411609300047160930005016093000521609300053160930007216093000841609300115
Fot. Paweł Malecki.
Byliśmy tam i tworzyliśmy wino z Winiarzem. Wspaniałe przeżycie. Wkrótce udokumentujemy proces winifikacji Cabernet Sauvignon i eksperyment z tym związany.